Inovação e Assertividade no Mercado de Profissionais
Helena Rizzo
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BIOGRAFIA
Helena virou cozinheira quando descobriu que podia colocar no prato seus sonhos, inquietações e força artística.
Filha de mãe artista e pai engenheiro, Helena Rizzo nasceu em 1978, em Porto Alegre, a verve artística da gaúcha manifestou-se, primeiramente, numa breve passagem pela Faculdade de Arquitetura, aos 18 anos, decidida a experimentar a vida fora da casa dos pais, Helena mudou-se para São Paulo.
Enquanto fazia alguns trabalhos como modelo, foi garçonete da banqueteira Neka Menna Barreto e estagiou na cozinha dos restaurantes Roanne, de Emmanuel Bassoleil, e Gero, do Grupo Fasano.
Convidada a chefiar a cozinha do extinto Na Mata Café, Helena Rizzo desconfiou de que talvez o universo da gastronomia fosse mesmo o seu. aos 21 anos, juntou dinheiro, pôs na mala o caderno no qual desenhava e anotava seus devaneios, e embarcou para a Europa.
Estagiou nos restaurantes La Torre e Sadler, ambos na Itália.
Um dia, foi jantar no celebrado El Celler de Can Roca, em Girona (Espanha), e tudo começou a fazer sentido.
Entendeu que a comida poderia ser um meio de expressão artística, e não apenas um trabalho mecânico e monótono, como tinha sido a sua experiência até então.
Depois de muita insistência, ouviu um “sim” de Joan Roca, um dos proprietários
Na cozinha do Celler, amansou os seus anseios, passou quatro meses na casa de Girona e um ano no Moo, restaurante dos Roca em Barcelona, foi no Celler que conheceu Daniel Redondo, então sous-chef dos Roca.
De volta a São Paulo, Helena recebeu de amigos a proposta de abrir um restaurante, convidou Daniel a se mudar para o Brasil e dividir a cozinha com ela, em 2006, nascia o Maní.
Helena Rizzo é ex-modelo e Chef de cozinha brasileira. Foi eleita a melhor Chef do Ano pela Revista Restaurant em 2014.
À frente da casa por 11 anos, Helena e Daniel desenvolvem uma cozinha contemporânea com ingredientes simbólicos da cozinha brasileira.
Suas criações, ora grandiosas, ora prosaicas, refletem memórias e o amor pelo produto, no início de 2017, Daniel desligou-se do Maní para desenvolver novos projetos, e Helena seguiu à frente do restaurante e das outras casas do Grupo Maní.
Temas de Palestras
- Gastronomia;
- Arroz de Suã com Favas Verdes e Ovo;
- Criatividade e inovação no setor de alimentos;
- O Brasil pelas mãos de Helena;
- Viagem ao Brasil com Helena: de modelo à melhor Chef mulher do mundo;
- Pantanal Cozinha Brasil;
- Liderança;
- Trabalho em equipe;
- Motivação.
Outros tipos de trabalhas:
- Presença Vip; - Palestra show.